El lugar del vino en tierras de Anatolia tiene una historia de miles de años. Geográficamente, Turquía es uno de los países más adecuados para la producción de vino. Las uvas brotan de todas menos 2 de las 7 regiones de Turquía. Según los datos de 2010 de la Organización Internacional de la Alimentación (FAO), Turquía ocupa el cuarto lugar después de Francia, Italia y España en cuanto a superficie de viñedo. Sin embargo, solo el 2,5-3 por ciento de estas uvas producidas se utilizan en la elaboración del vino. Sin embargo, con el establecimiento de muchas fábricas de vino en nuestro país en los últimos años, el consumo de vino ha aumentado al mismo nivel. Las exportaciones de vino han aumentado en los últimos años. Esto da esperanza para el futuro de la vinificación en Turquía.
Papazkarası, Gamay, Cinsault y Semillón se encuentran entre las variedades de uva más producidas en la región de Mármara. Especialmente en Şarköy y Mürefte, el consumo de uvas y vino es bastante común. Muchas bodegas se encuentran en estos lugares. En Çanakkale y Bozcaada, las uvas llamadas Vasilaki se usan para hacer vinos blancos dulces y Kuntra se usa para hacer vinos tintos.
Las uvas Emir se utilizan en la producción de vinos secos jugosos y blancos dentro de los límites de la provincia de Nevşehir en las regiones de Anatolia Central y el Mar Negro. Las uvas Dimrit y Şıradar se utilizan como bulca en la producción de vino tinto debido a su baja acidez y alto contenido de azúcar. Kalecik Karası, que es aceptada como la variedad de uva de vino tinto de mejor calidad en Anatolia Central, es una de las otras variedades de uva cultivadas en la región.
Cuando se habla de la región del Egeo, lo primero que viene a la mente es Şirince, famosa por sus vinos de frutas. Aunque pueda parecer insignificante para muchos amantes del vino, en Şirince se puede hacer vino con todo tipo de frutas. Cabarnet Sauvignon, que crece fácilmente en todos los climas, especialmente Cariñena, un tipo de uva tinta cultivada en el sur de Francia y España, Alicante Bouchet con bajo contenido de alcohol y acidez, Shiraz con aroma intenso en color rojo oscuro, Bornova Musket con aroma y aromas frutales. en vino blanco, y Foça Karası, muy poco cultivada, es una de las otras variedades de uva producidas en esta región. En los últimos años, la producción de vino y uva ha pasado a primer plano en las costas de Urla y Çeşme de İzmir. En Denizli, otra ciudad de la región del Egeo famosa por su vino, destacan las uvas Çal Karası y Sultaniye, que se utilizan en la producción de vino rosado. Öküzgözü, que es la uva de vino tinto más preciada de Anatolia, se cultiva en Elazığ y Malatya en las regiones de Anatolia oriental y sureste de Anatolia. La uva Boğazkere cultivada en Diyarbakır, en cambio, destaca por su sabor, que gusta especialmente a los amantes del vino, por su alto contenido en ácido tánico. Los vinos producidos en Mardin y Midyat, que se han destacado con su tradición vinícola durante miles de años en las regiones del este y sureste de Anatolia, son producidos por los asirios que viven en esta región y se elaboran con las variedades de uva locales Mazruna y Kerküş.